ゴーヤとソーセージのペンネアラビアータ レシピ・作り方
- 約30分
- 500円前後
にゃんざぶろう先生
今回は、特有の丸みと柔らかい舌触りと飲み口のIPAに、夏が旬のゴーヤと食べ応えあるソーセージを組み合わせたペンネアラビアータをペアリング。
材料（2人分）
作り方
- 1 ゴーヤはヘタを切り落として縦半分に切り、種とワタをスプーンで軽く取り除き、５ミリ幅にカットする。
- 2 ボールに１のゴーヤと塩を入れてよく混ぜ合わせ、５～１０分ほどそのまま放置してから、さっと水で洗いざるにあげておく。
- 3 ソーセージは斜めにスライスカット、玉ねぎはみじん切り、赤唐辛子は種を取って半分にカットする。
- 4 フライパンにオリーブオイル・きざみにんにく・３の赤唐辛子を入れて熱し、香りがでたら３の玉ねぎを入れてしんなりするまで炒める。
- 5 ４に２のゴーヤと３のソーセージを加えてさらに炒め、ゴーヤに火が通ったらカットトマト（缶詰）を加えて、弱火で水気が少なくなるまで煮詰める。
- 6 鍋に塩分濃度1％の湯をわかし、ペンネを表示時間通りにゆでて水気を切る。
- 7 ５に６のペンネを入れて混ぜ合わせ、塩で調味し、器に盛り、粗びき黒こしょうを散らして完成。
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にゃんざぶろう先生
クラフトビールぺアリング料理研究家のにゃんざぶろうです。様々なビールと合うおかずやおつまみなどをご紹介していきます。毎日の晩酌がちょっと楽しくなるメニューを目指します！
フードコンサル・フードコーディネーター
ココカラフェリス
https://kokokaraferisu.wixsite.com/mysite
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