さっぱり＆ヘルシー！　もずくと油揚げの酸辣湯スープレシピ・作り方

Name: さっぱり＆ヘルシー！ もずくと油揚げの酸辣湯スープ
Total time: 15 min
Yield: ２
Cuisine: 中華料理
Ingredients: もずく（そのまま使えるもの） 100g; 油揚げ 1/2枚; えのき 50g; 人参 1/4本; 長ねぎ 5センチ分; 溶き卵 1個分; Ａ：水 300㏄; Ａ：鶏がらスープの素 小さじ２; B：酢 大さじ１; B：醤油 小さじ２; B：酒 小さじ２; B：粗びき黒こしょう 少々; 水溶き片栗粉 大さじ１; ラー油 小さじ１

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約15分
300円前後

にゃんざぶろう先生

今回は、甘い香りときりっとした優しい苦味が特徴のドイツのラガーに、もずくと油揚げ、えのき、人参を入れた酸っぱい味の酸辣湯スープをペアリング。

みんながつくった数 1件

材料（２人分）

もずく（そのまま使えるもの）: 100g

油揚げ: 1/2枚

えのき: 50g

人参: 1/4本

長ねぎ: 5センチ分

溶き卵: 1個分

Ａ：水: 300㏄

Ａ：鶏がらスープの素: 小さじ２

B：酢: 大さじ１

B：醤油: 小さじ２

B：酒: 小さじ２

B：粗びき黒こしょう: 少々

水溶き片栗粉: 大さじ１

ラー油: 小さじ１

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作り方

1

もずくは状態が長いようであれば、５～６センチ幅にカットする。
2

油揚げは横に2等分カットしてから千切り、えのきは4センチ幅にカット、人参は千切り、長ねぎは薄い輪切りにする。
3

鍋にAを入れて中火で加熱し、沸騰したら２の油揚げ・えのき・人参を入れて２～3分ほど加熱する。
4

３に１のもずくとBを加えてさっと煮たら、弱火にして水溶き片栗粉を入れてゆっくりとかき混ぜる。とろみがついたら、かき混ぜながら溶き卵を加えて火を止める。※余熱で卵に火が入る。
5

器に４を盛り、２の長ねぎをトッピングし、ラー油をまわしかけて完成。

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

油揚げを入れることで旨みが出ます。えのきは食感を出すこと、人参は全体的な色目を明るくすることで組み合わせています。食材はお好みでアレンジできますので、絹ごし豆腐や千切りたけのこ、きくらげなどで色々お試しください。

きっかけ

ドイツビール「エッティンガースーパーストロング」を入手。アルコール度数が高く、飲みごたえがあるビールと対照的に、ヘルシーな素材を夏向けにさっぱりと仕立てた酸辣湯スープを合わせてみました。

公開日：2024/07/29

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このレシピを作ったユーザ

にゃんざぶろう先生クラフトビールぺアリング料理研究家のにゃんざぶろうです。様々なビールと合うおかずやおつまみなどをご紹介していきます。毎日の晩酌がちょっと楽しくなるメニューを目指します！フードコンサル・フードコーディネーターココカラフェリス https://kokokaraferisu.wixsite.com/mysite