ビールにも合う！ナスとじゃがいものココナッツカレーレシピ・作り方

Name: ビールにも合う！ナスとじゃがいものココナッツカレー
Total time: 30 min
Yield: ２
Ingredients: なす 2本; じゃがいも 2個; 玉ねぎ 1/2個; 揚げ油 適量; サラダ油 大さじ１と1/2; クミンシード 小さじ1/2; フェヌグリーク 小さじ1/2; ベイリーフ 1枚; きざみにんにく 大さじ１; きざみしょうが 大さじ１; A:コリアンダーパウダー 小さじ１; A:ガラムマサラ 小さじ１; A:ターメリックパウダー 小さじ1/2; A:レッドチリパウダー 小さじ1/2; A:黒こしょう 小さじ1/2; カットトマト（缶詰） 100g; 水 100㏄; ココナッツミルク 200㏄; 塩 適宜

アプリをダウンロードする

約30分
500円前後

にゃんざぶろう先生

今回は、程良いフルーティーな酸味が特徴のワイルドエールに、インドの定番カレー「ナスとじゃがいものカレー」をペアリング。

材料（２人分）

なす: 2本

じゃがいも: 2個

玉ねぎ: 1/2個

揚げ油: 適量

サラダ油: 大さじ１と1/2

クミンシード: 小さじ1/2

フェヌグリーク: 小さじ1/2

ベイリーフ: 1枚

きざみにんにく: 大さじ１

きざみしょうが: 大さじ１

A:コリアンダーパウダー: 小さじ１

A:ガラムマサラ: 小さじ１

A:ターメリックパウダー: 小さじ1/2

A:レッドチリパウダー: 小さじ1/2

A:黒こしょう: 小さじ1/2

カットトマト（缶詰）: 100g

水: 100㏄

ココナッツミルク: 200㏄

塩: 適宜

アプリで広告非表示を体験しよう

作り方

1

なすは乱切りにして、揚げ油で３～４分ほど素揚げする。
2

じゃがいもは皮をむき、一口大にカットする。耐熱容器に入れ、レンジ（600W）で４～５分ほど火が通るまで加熱する。
3

玉ねぎはみじん切りにする。
4

フライパンにサラダ油とクミンシードを入れて中火で熱し、パチパチとはじけてきたら、フェヌグリークとベイリーフを入れて炒め、香りをだす。
5

４にきざみにんにくときざみしょうがを入れて炒め、３の玉ねぎを加えて飴色になるまで炒める。
6

５にAのスパイスを入れて混ぜ合わせ、全体がなじんだら１のなすと２のじゃがいも、カットトマトを入れてさっと炒め合わせる。
7

６に水とココナッツミルクを加え、弱火で5分ほど煮込む。塩で調味して完成。

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

なすは煮崩れないように素揚げしていますが、手間がかかる際は事前に油で炒めてもOKです。

きっかけ

「ベルウッズブルワリー」の「バーンオウル No29」を入手。夏の暑い日には酸味がきいたビールが美味しいです。ココナッツの甘みとトマトの酸味のカレーがビールにも合います。

公開日：2024/07/16

このレシピの詳細を見る

このレシピを作ったユーザ

にゃんざぶろう先生クラフトビールぺアリング料理研究家のにゃんざぶろうです。様々なビールと合うおかずやおつまみなどをご紹介していきます。毎日の晩酌がちょっと楽しくなるメニューを目指します！フードコンサル・フードコーディネーターココカラフェリス https://kokokaraferisu.wixsite.com/mysite