きのこたっぷり和風ペペロンチーノ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   お鍋にお湯を沸かし始める。

2. 2

   しめじとまいたけは小房に分けておく。エリンギは短冊切りにする。しいたけは軸を落とし、４等分にする。

3. 3

   にんにくはみじん切りにする。唐辛子は中の種を取り除き、輪切りにする。

4. 4

   お鍋のお湯が沸いたら塩小匙１（分量外）を入れ、スパゲティを茹で始める。

5. 5

   フライパンを弱火にかけ、オリーブオイルとにんにく、唐辛子を入れて炒める。

6. 6

   にんにくの香りが出てきたらきのこ類を加え、全体にオリーブオイルがからむようにさっと混ぜ合わせる。蓋をして中火で３～５分ほど蒸し焼きにする。塩を加えて炒め合わせる。

7. 7

   スパゲティが茹だったらお湯を切る。⑥のフライパンを中火にし、ゆで汁を大匙３ほど入れてよく混ぜ合わせてからスパゲティを加え、炒め合わせる。

8. 8

   だし醤油を加えて炒め合わせ、味見をして塩こしょうで味を調える。