きのこたっぷり和風ペペロンチーノ レシピ・作り方

作り方

1. 1 お鍋にお湯を沸かし始める。
2. 2 しめじとまいたけは小房に分けておく。エリンギは短冊切りにする。しいたけは軸を落とし、４等分にする。
3. 3 にんにくはみじん切りにする。唐辛子は中の種を取り除き、輪切りにする。
4. 4 お鍋のお湯が沸いたら塩小匙１（分量外）を入れ、スパゲティを茹で始める。
5. 5 フライパンを弱火にかけ、オリーブオイルとにんにく、唐辛子を入れて炒める。
6. 6 にんにくの香りが出てきたらきのこ類を加え、全体にオリーブオイルがからむようにさっと混ぜ合わせる。蓋をして中火で３～５分ほど蒸し焼きにする。塩を加えて炒め合わせる。
7. 7 スパゲティが茹だったらお湯を切る。⑥のフライパンを中火にし、ゆで汁を大匙３ほど入れてよく混ぜ合わせてからスパゲティを加え、炒め合わせる。
8. 8 だし醤油を加えて炒め合わせ、味見をして塩こしょうで味を調える。