白ワインに日本酒に、大葉香るホヤの鮭焼売 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ホヤは生を使い、殻を剥いて内臓と糞をとります。鮭も生を使い、皮を引いて包丁でたたいてミンチ状にします。

2. 2

   大葉を細切りにします。ボウルに鮭、大葉、しょうが、酒、片栗粉、塩、卵白を入れてよく捏ねます。それをホヤで包み、爪楊枝でとめます。

3. 3

   蒸し器に水を入れて火にかけ、蒸気があがったらホヤを入れます。7,8分蒸したら火を止めます。粗熱がとれたら一口大に切り、完成です。お好みでポン酢、醤油でどうぞ。