下書き_2021_08_18_05_31_03 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鱧は開かれて骨切りされたものを使います。鍋に日本酒、塩と共に入れたら蓋をして火にかけます。湯気がでてきたらそのまま５分加熱し、火を止めます。蓋を開けずに１０分おきます。

2. 2

   鱧をとりだし、２センチ程度の幅に切ります。魚グリルに皮を上にして入れ、4,5分焼いて皮に焼き目をつけます。大根の皮を剥いておろします。大葉を細切りにします。

3. 3

   器に鱧を盛り付け、大根おろし、大葉とあしらって完成です。お好みでポン酢等をかけてどうぞ。