お酒がすすむ、タコの鯛の子和え レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鍋に水、日本酒、ショウガ、塩少々と鯛の子を入れて火にかけます。煮立ったら灰汁をとり、５分ほど煮ます。火を止め、粗熱がとれたら冷蔵庫に入れてしっかり１時間以上冷やします。

2. 2

   タコはあらかじめ茹でられたものを使い、ぶつ切りにします。鯛の子を冷蔵庫から出し、薄皮をとってほぐし、ボウルに入れます。タコと和えます。器に盛り付け、細切りの大葉をあしらって完成。