ちちこ入り、鰹の和風粗挽きハンバーグ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ちちこは半分に切って綺麗に水洗いします。かつお、ちちこを包丁で粗みじん切りにたたきます。ネギと生姜をみじん切りにし、かつお、ちちこと共にボウルに入れます。

2. 2

   片栗粉、塩、黒胡椒を加えてよく練ります。フライパンに油をひき、火にかけます。温まったら半分にし楕円に成型した鰹ハンバーグをそれぞれ入れます。

3. 3

   片面に焼き目がついたら裏返します。同様に焼き目がついたら日本酒を加え、蓋をし５分程蒸し焼きにします。
   火を止め、ハンバーグを器に盛り付けます。そのフライパンに醬油、味醂を加えます。

4. 4

   火にかけ、ふつふつとしてきたら火を止め、ハンバーグの上からかけて完成。