日本酒に白ワインに、鱧の冷やしグリーンカレー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鱧は生の骨切されたものを使います。鍋に湯を沸かし、鱧を入れて２，３分茹でます。ゆであがったら取り出しておきます。冬瓜を一口大に切り、皮をところどころ剥きます。

2. 2

   その鍋に日本酒、塩を加え、斜め切りにしたねぎ、石突をおとし、ほぐしたしめじ、冬瓜を加えます。10分程煮たらグリーンカレー、豆乳を加えて混ぜます。

3. 3

   粗熱がとれたら鱧を加え、保存容器に入れ、冷蔵庫でしっかり１時間以上冷やして完成。
   お好みでご飯、そうめんにかけてどうぞ。