牛すじの下ごしらえ レシピ・作り方
材料（3人分）
- 牛すじ 2kg
- 長ネギの青い部分 1〜2本
- 生姜薄切り 1かけ
作り方
-
1
水を入れた大鍋に牛すじが浸かる様に入れて火にかける。
-
2
沸いたら1分ほど茹で、火から下ろしアクの付いた肉と鍋を洗う。
-
3
お水を先より多めに入れて火にかける。ネギと生姜も投入する。
このあと2〜3時間ほど茹でる。
途中茹で汁が少なくなってきたら肉より上になる様に水を足してください。
-
4
数時間茹でると茹で汁が濁って白っぽくなります。
お肉が柔らかくなれば出来上がり！
小さく切って冷凍保存も出来ます。
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- カテゴリ
- 牛すじ煮込み
あぴたんママ
レシピ投稿を始めました^_^
料理歴20年以上。本場の韓国料理が得意です。
韓国にも良く行き、お店で食べて美味しければよく再現して作ります。
外食も好きなので美味しかったのはこれまた再現します！
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