ぎゅうたんステーキ レシピ・作り方
材料（2人分）
- 牛タン 250 g
- 岩塩 2つまみ
- 黒胡椒 2つまみ
- サラダ油 大2
作り方
- 1 室温にもどした厚さ2cm弱のステーキ大の牛タンを横長におき、1/3の厚さまで、斜めに5mm幅の切り目をいれる。
- 2 工程1の肉を左右に裏返して工程1と同じ方向に1/3の厚さまで5mm幅に切り目をいれる。
- 3 肉の裏表に挽いた岩塩と挽いた黒胡椒をふる。
- 4 熱したフライパンにサラダ油をひき強火で肉を焼き、軽く焦げ目がついたら裏返してほんの少し火を弱めて（中火より強い）焼く。
- 5 切り目の間から中心部の色が変わりかけたところで火からおろし、1.5cm幅にきって皿にもってできあがり。
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