鶏腿肉と大根の煮物 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   とりもも肉に軽く塩胡椒をし、魚グリル、又はトースターで皮に焼き目がつくまで５分ほど焼きます。
   とりだし、一口大に切ります。

2. 2

   大根をやや厚めの輪切りにし、皮をむきます。
   鍋に大根、とり肉を入れ、水、日本酒、小口切にした唐辛子を入れ、火にかけます。

3. 3

   煮立ったら灰汁をとり、醤油を加え、蓋をして火を中弱火に落とし、１０分程にます。火を止め、蓋を開けずに３０分程おいて味をなじませます。

4. 4

   蓋を開け、器に盛り付け、完成です。