タコとつぶ貝のラグーソース レシピ・作り方

作り方

1. 1

   つぶ貝は茹でて殻からとりだし、唾液腺を撮ったものを使います。

2. 2

   たことつぶ貝を粗みじん切りに、にんにくをみじんぎりにします。
   フライパンにオイルとにんにくを加え火にかけます。香がうつったらたこ、つぶ貝を加えて炒めます。

3. 3

   ２，３分炒めたら日本酒を加え、さらに炒めます。
   トマトピューレ、ローリエ、レモングラス、塩少々を加え、全体を混ぜ、１０分程煮ます。

4. 4

   鍋に湯を沸かし、パスタを袋に書かれている時間茹で、湯切りしたらフライパンに加え、ソースと絡めます。
   器に盛り付けて完成。