なすとピーマンとえのきと豚肉のさっと煮 レシピ・作り方
材料（３～４人分）
- なす ２本
- ピーマン ２個
- えのき １袋
- 豚小間 １００ｇ
- めんつゆ（３倍希釈） ５０ｃｃ
- 水 ５０ｃｃ
- サラダ油 小匙１
作り方
- 1 なすはヘタを取り、乱切りにする。ピーマンはへたと種を取り除き、乱切りにする。
- 2 えのきは石づきを落とし、長さを半分に切る。
- 3 鍋にサラダ油を入れ中火にかける。豚小間を入れてほぐしながら炒める。
- 4 火が通ったらなすとピーマンを入れてさっと炒める。油が回ったらえのきも入れて軽く炒める。
- 5 麺つゆと水を加え、ひたひたの煮汁で味が染みるまで５分ほど煮る。
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