乳製品不使用、ひんやり美味しいカリフラワースープ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   カリフラワーをざく切りにし、たまねぎをみじん切りにします。鍋に水、日本酒、塩と共に入れて蓋をして煮ます。７，８分柔らかくなるまで煮たら火を止め、粗熱がとれるまで放置します。

2. 2

   ミキサーにかけてなめらかにします。
   鍋に戻し、豆乳を加えて火にかけます。水溶き片栗粉でとろみをつけ、塩、胡椒で味をトトのたら火を止めます。

3. 3

   粗熱がとれたら保存容器に入れ、冷蔵庫でしっかり１時間以上冷やして完成。