ひんやりさっぱり、大根と胡瓜の冷やし小鉢 レシピ・作り方
材料（２人分）
- きゅうり
- １本
- 大根
- ８０ｇ
- おきあみ
- 大匙１杯
- 水
- ２００ｃｃ
- 日本酒
- 大匙２杯
- 塩
- 少々
- 片栗粉
- 小匙１杯
作り方
-
- 1
- 大根は皮を剥き銀杏切にします。胡瓜を乱切りにします。
鍋に水、日本酒、オキアミ、塩を入れて火にかけます。煮立ったら灰汁を取り、野菜を入れて蓋をして７，８分煮ます。
-
- 2
- 大根に火がとおったら水溶き片栗粉を加え、とろみがついたら火を止めます。粗熱がとれたらタッパーなどに入れ冷蔵庫で１時間しっかり冷やして完成。
きっかけ
旬の胡瓜を使ったあっさりさっぱりな煮物です。
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