鰹出汁で、たけのこリゾット レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鍋に水をいれた湯を沸かし、かつおぶし、日本酒を入れます。火を止め、粗熱がとれたらざるでこします。
   鍋に入れ、粗みじん切りにした筍を加え、米、塩を加えます。
   蓋をし、火にかけます。

2. 2

   ゆげがでたらそのまま１０分加熱し、火を止めます。そのまま２０分放置します。
   蓋を開け、好みの柔らかさよりやや硬めになっていたらバターと醤油を加え、再び蓋をし３分蒸らします。

3. 3

   全体をまぜ、器に盛り付けたら黒胡椒をし、完成。