ピリ辛肉味噌で簡単豆乳担々うどんレシピ・作り方

Name: ピリ辛肉味噌で簡単豆乳担々うどん
Total time: 30 min
Yield: ２
Ingredients: 豚と牛の合い挽き肉 100g; 舞茸 １／２パック; エリンギ ２本; ●味噌 大さじ１; ●豆板醤 小さじ２; ●にんにく（おろし） 小さじ１; ●酒 大さじ２; ●ごま油 小さじ１／２; ○水 ６００cc; ○豆乳 ２００cc; ○鶏ガラスープの素 大さじ１; ○塩 小さじ２; ○醤油 大さじ１; ○にんにく（おろし） 小さじ１; ○練りゴマ（無ければすりゴマでも可） 大さじ３; ○コショウ 少々; 冷凍うどん ２個

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椿屋

まとめて作った肉味噌を使えばお家で簡単に作れます

材料（２人分）

豚と牛の合い挽き肉: 100g

舞茸: １／２パック

エリンギ: ２本

●味噌: 大さじ１

●豆板醤: 小さじ２

●にんにく（おろし）: 小さじ１

●酒: 大さじ２

●ごま油: 小さじ１／２

○水: ６００cc

○豆乳: ２００cc

○鶏ガラスープの素: 大さじ１

○塩: 小さじ２

○醤油: 大さじ１

○にんにく（おろし）: 小さじ１

○練りゴマ（無ければすりゴマでも可）: 大さじ３

○コショウ: 少々

冷凍うどん: ２個

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作り方

1

エリンギを１本あたり４枚程になるよう薄切りにする。
ごま油少量（分量外）をひいたフライパンで炒める。
2

火が通ってしんなりしたら皿に取っておく。
3

舞茸をみじん切りにする。
●を合わせておく。
ひき肉と舞茸を中火で炒めて、合わせておいた●を加えて水気が無くなるまで加熱する。
（肉味噌の詳しい作り方は一つ前のレシピ参照）
4

鍋に○を全て入れて弱中火にかける。
ぬるくなった程度で冷凍うどんを入れて更に加熱していく。
5

うどんがほぐれて、スープがしっかり温まったら味をみて薄いようならコショウを、濃いようなら豆乳を足す。
（後から肉味噌の味も加わるので注意）
6

丼に５を移して、肉味噌と炒めたエリンギを乗せて完成。