【しっとりやわらか！】豚肉の冷しゃぶ　梅肉ソース レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鍋に水、塩を入れ中火にかける。鍋の底に小さな泡がびっしりついてきたらに弱火にして酒を加える。（70～75℃位）

2. 2

   広げた豚肉を1枚ずつ泳がせるようにお湯にくぐらせる。
   豚肉に火が通ったらバットなどに取り出して自然に冷ます。

3. 3

   【梅肉ソースを作る】
   ボウルに刻んだ梅干し、Aを上から順に混ぜ合わせる。

4. 4

   器にお好みの野菜を盛り付け、豚肉を乗せる。さらに梅肉ソースをかける。