鰈の干物で、鰈と菜の花のクリームパスタ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   フライパンに水、日本酒、塩を入れ一口大に切った鰈の干物を加えます。煮立ったら灰汁をとり、５分程煮て火を止め、ボウルに移します。

2. 2

   フライパンを再び火にかけ、温まったらバターを加えて溶かし、薄切りにした玉葱とマッシュルームを加えます。玉葱がしんなりするまで炒めたら鰈をスープごと加えます。

3. 3

   ローリエ、牛乳も加え、煮立たせないよう注意しながら２分程煮ます。

4. 4

   塩で味を調えたら水溶く片栗粉を加え、とろみをつけ、火をとめます。別の鍋に湯を沸かし、パスタを袋に書かれている時間茹でます。茹で上がり１分前にざく切りにした菜の花を加えます。

5. 5

   ざるにあげ、湯切りしたらソースの入った鍋に加え、絡めます。器に盛り付けたら完成。