鱧の子と枝豆の寒天寄せ レシピ・作り方

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酔いどれんぬ
鱧の子と枝豆を使った夏らしい一品。夏も終わりですが。。。
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材料（２人分）

鱧の卵
６０ｇ
枝豆（茹で）
４鞘
出汁
２００ｃｃ
日本酒
５０ｃｃ
塩
少々
粉寒天
５ｇ

作り方

  1. 1
    鱧の卵を洗って鍋に入れ、出汁、日本酒を加えて火にかけます。灰汁がでたらとり、塩で味を調えます。粉寒天を加えてしっかり溶かします。
  2. 2
    容器に入れ、枝豆を鞘からとって加えます。常温で固まるまで待ち、固まったら冷蔵庫にいれ１時間以上冷やし、完成。
お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

鱧の子と枝豆を使った夏らしい一品。夏も終わりですが。。。

公開日：2018/09/07
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関連情報

カテゴリ
鱧ビールに合うおつまみ日本酒に合うおつまみ枝豆
関連キーワード
鱧の卵 枝豆 鱧 寒天
料理名
鱧の子と枝豆の寒天寄せ

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酔いどれんぬ 364日呑む酔いどれんぬの酔いどレシピ。 旬の食材を使って安く美味しく美しくをモットーに、簡単に、けれども美肌・美髪・アンチエイジングを常に心がけた料理を作っております。 ■酒と料理と旅のブログをやっております。 https://ameblo.jp/sekihin-hibi/ https://note.com/yoidorennu ■instagramはyoidorennuです。

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