レーズンビスケット レシピ・作り方

作り方

1. 1 レーズンをさっと水で洗って塊をほぐしたらキッチンペーパーで水気を取る。
   ボウルに入れてサングリア(赤ワインやラム酒等好きなお酒でOK)に30分から1時間程浸けておく。
2. 2 マーガリンをレンジか湯煎で溶かしておく。
   オーブンを200度に余熱しておく。
3. 3 薄力粉、ベーキングパウダーを合わせて泡立て器でまぜる。
4. 4 別のボウルで卵、砂糖、豆乳を合わせて泡立て器で混ぜる。
5. 5 2の真ん中を窪ませて、そこに3を加えて泡立て器で混ぜていく。

   

6. 6 ぽろぽろとした塊が出来てきたら溶かしたマーガリンを加える

   

7. 7 ゴムべらでマーガリンが全体になじんで一塊になるように混ぜていく。
   少し粉っぽくてもこの後ワイン漬けレーズンを加えたた落ち着くので気にしない

   

8. 8 ワイン漬けレーズンをスプーン等で掬って生地に加えたらゴムべらで混ぜる。
   クッキングシートに広げて5mmから1cmくらいの厚さに伸ばす。
9. 9 表面に余っていた卵を少量塗って、余熱していたレンジで10～15分焼き色がつくまで焼く。
   焼きあがったら熱いうちにナイフで好きな大きさにカットする。