【電子レンジで紫色をキープ！】ピリ辛！麻婆茄子 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   なすは縦横半分の長さにし、薄切りして水に浸けておく。長ねぎはみじん切りする。

2. 2

   耐熱容器に水気をきったなす、ごま油(大さじ1)を入れ全体を混ぜ、ラップをかけて電子レンジ600ｗで3分加熱する。

3. 3

   フライパンにごま油(大さじ1)、にんにく・しょうがを入れ中火にかけ、香りがたってきたら豚ひき肉、長ねぎを加え炒める。
   豚ひき肉に火が通ってきたら、(A)を加えて炒める。

4. 4

   水、水溶き片栗粉を加えとろみをつけ、味を調え火を止める。2のなすを加え、器に盛りつける。
   （飾り用）白髪ねぎを添える。