〆鰯と大葉のにぎり寿司 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鰯を三枚におろし小骨をとり、酢、塩で一晩漬けておきます。
   水けを切り、皮をひいて半分に切ります。

2. 2

   ご飯は炊きたてのものを使い、酢飯用の材料を全て飯台に入れ、しゃもじできるように混ぜ団扇であおいで冷まします。

3. 3

   ご飯を４等分し、握ります。大葉、鰯をのせて握ったら完成。お好みでおろし生姜をあしらっても美味しいですよ。