材料（２人分）
- 菜の花
- ２把
- 卵黄
- ２個分
- 出汁
- ５０ｃｃ
- 薄口醤油
- 大匙１杯
- 塩
- 少々
作り方
-
- 1
- 卵黄はあらかじめ茹で卵にしておいたものを使い、裏ごしします。
鍋に湯を沸かし、菜の花を１分茹でたら冷水で冷やし、水けを絞ります。
-
- 2
- 出汁、醤油、塩をあわせた漬け汁に菜の花を１０分漬けます。
軽く水気をしぼって一口大に切り、黄身をあしらって完成。
きっかけ
卵の黄身を使った春らしいあえ物です。福岡の若波の蒲公英とあわせてお酒も春らしく。
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