水晶鶏の梅肉ワサビ和え レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大きめの鍋にいっぱいのお湯を沸かす
   沸かしている間に鶏肉を一口大に削ぎ切りにする。
   削ぎ切りにした鶏肉に酒をかけ、軽く揉んでおく。

2. 2

   揉んでおいた鶏肉の水分をキッチンペーパーで取る
   片栗粉を全体に薄くまぶす。まぶしすぎないように注意！
   全体がうっすら白くなる程度でok

3. 3

   沸かしたお湯に投入し、上がってくるまで(中まで火が通るまで)茹でる。
   上がってきた鶏肉から氷水に入れて冷やす。

4. 4

   梅の種を抜いて、果肉を細かく叩いて小皿に移したらワサビと混ぜる。
   冷えて氷水から上げた水晶鶏に乗せて完成。