ワインに日本酒に、モロコの柚子アヒージョ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   もろこを洗って塩をまぶします。
   柚子を半分に切り、種をとりだします。果汁は別の料理に使うので瓶などに保管しておきます。

2. 2

   耐熱容器にもろこを並べ、ひたひたにオリーブオイルを加え、小口切りにした唐辛子、にんにくチップ、柚子の種を加えます。トースター又は魚グリルに入れ、７，８分焼き色がつくまで焼きます。

3. 3

   焼き色がついたら火を止め、粗熱がとれるまで放置します。
   仕上げに細切りにした柚子皮をあしらい、完成。