材料（２人分）
- ながれ（ながれこ、とこぶし）
- １０枚
- 水
- ２００ｃｃ
- 日本酒
- ５０ｃｃ
- 醤油
- 大匙２杯
- 塩
- 少々
- 生姜
- ２０ｇ
作り方
-
- 1
- 生姜を細切りにし、水、酒、塩、ながれを加えて火にかけます。煮立ったら灰汁をとり、醤油を大匙１杯加えて中弱火で１０分煮ます。
-
- 2
- 醤油を加え、味をととのえたら火を止めます。粗熱がとれたら完成。
きっかけ
高知で「ながれ」と呼ばれるとこぶしの煮物です。煮汁が最高で、ぜひ煮汁で炊き込みご飯、雑炊、大根煮物などを作ってみてください。
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