こだわり☆飴色玉ねぎの絶品カレー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   玉ねぎ3個は、極薄い薄切りにします。フライパンに油を熱し、玉ねぎが飴色になるまでじっくり炒めます。最初は水分を飛ばすように強火で、その後は焦げないよう弱火にします。※コツへ

2. 2

   残りの玉ねぎは1cm幅ににスライス、にんじんは半月切り、しめじは小房に分けます。

3. 3

   鍋に水と、飴色になった玉ねぎを入れ火にかけます。

4. 4

   フライパンに油を熱し、残りの玉ねぎを炒めたらお鍋へ投入します。続いて豚肉、にんじん、しめじも同様に順番に炒めてお鍋へ投入します。

5. 5

   煮立ったらあくを取り、蓋をして、弱火で30分〜40分煮ます。

6. 6

   火を止めてカレールーを溶き入れます。
   焦げないよう時々かき混ぜながら弱火で10分煮たら完成です。

7. 7

   ●玉ねぎでかなり甘くなるので、ルーは辛口多めがおすすめです。辛口４個、中辛３個、甘口１個等。辛さもメーカーも数種類使うと味に深みが出ます。もちろん１種類でもOKです。

8. 8

   ●辛口か中辛でこくまろは絶対です。甘口はバーモントおすすめです。本当甘いので甘口は入れないか、入れても１個で良いと思います。