旨味凝縮♪干し白菜de餃子 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   白菜を1枚ずつにして干す。
   今回は日向で半日、日陰で1日半干しました。
   様子を見ながら、ちょうど良い水分が残る程度に干す。

2. 2

   ボウルに豚ひき肉・しょうゆ・ごま油・砂糖・しょうが・にんにくを入れて粘りが出るまでよくこねる。
   片栗粉を加えて、片栗粉のかたまりが残らないようによく混ぜる。

3. 3

   刻んだ白菜とニラを加えて更によくこねたら、餃子の皮にお好みの包み方で包む。

4. 4

   フライパンに少し多めのサラダ油をひき、餃子を並べてから点火。
   
   しばらく強火で餃子に焼き目をつけてから、餃子が半分浸る程度の水を加えて蓋をして蒸し焼きにする。

5. 5

   水がある程度なくなったら蓋を外して、全体に仕上げ用ごま油をまわしかけ、更に加熱。
   
   焦がさないように様子を見ながら更に加熱し、パリパリに焼けたら出来上がり。