【高知食材】山ぶきとじゃこの卯の花和え レシピ・作り方

作り方

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   ふきの葉は粗い微塵切りにし、水に３０分さらします。一度水をかえ、もう一度３０分さらします。
   フライパンに油を入れ、じゃこ、水けをしぼったふきの葉を加えます。

2. 2

   しんなりし、ふきの水気がなくなるまで６，７分程炒めます。
   火を止め、粗熱をとります。
   すり鉢に酒粕と味噌を入れ、しっかりすり混ぜます。

3. 3

   卯の花を加え、しっかりこちらもすり混ぜます。
   そこに炒めたふきを加え、和えたら完成。