減塩・減糖♪とろとろ豆腐と野菜のカレー炒めレシピ・作り方

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カレーフレーバーで箸が進みます。
お弁当にも♪

材料（２人分）

豆腐: 1丁（300ｇ）

片栗粉☆: 大匙２

カレー粉☆: 小さじ１／２

サラダ油: 10ｇ

だしの素◎: 2ｇ（塩分０、８ｇ）

醤油◎: 18ｇ

みりん◎: 小さじ１

米酢◎: 小さじ１

水◎: 60ｇ

おろし生姜(皮ごと）●: 10ｇ

粗引き胡椒●: 10挽

玉ねぎ（薄切り）●: 70ｇ

ピーマン（細切り）●: 30ｇ

人参（細切り）●: 20ｇ

サツマイモ（皮ごと細切り）●: 20ｇ

エリンギ（細切り）●: 40ｇ

作り方

1

水切りした豆腐は厚さ2等分に。
それぞれ8等分に。
つまり16等分にカットする。
☆を混ぜたものを豆腐の上下面だけまぶす。
2

28ｃｍのテフロン加工のフライパンにサラダ油をしく。①と●をのせ中火で炒める。
野菜は菜ばしで混ぜるが豆腐は軽く小麦色になるまでそのままで。
3

豆腐が軽く小麦色になったらひっくり返して◎を加える。火加減を弱中火に落として、たれを絡めるように炒め合わせる。
4

ご飯100ｇに③の１／４量をのせて、小ぶりの丼弁当にも♪

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

原型は麺つゆを使用されていました。衣にスパイスのカレー粉をまぶしたり、生姜や粗引き胡椒を使うことで減塩・減糖にしました。

きっかけ

ＹＡＭＡＴさんのレシピID: 1200000815が原型。減塩・減糖で、お野菜も一緒に取れるようにアレンジさせていただきました。

公開日：2016/09/12

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関連情報

カテゴリ: 血圧が高めの方

このレシピを作ったユーザ

鎌倉梅子食べること、料理することが何より好きです。受賞歴等ヤマサ　リメイクレシピコンテストでオレンジページ賞Ｓ＆Ｂ　きざみわさびコンテストでＳ＆Ｂ賞「食べるダイエット」（弘前大学と楽天レシピの共著）で私のレシピ（牛丼）が表紙に♪ ６レシピ掲載していただきました。

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