減塩・減糖♪とろとろ豆腐と野菜のカレー炒め レシピ・作り方
材料（２人分）
- 豆腐 1丁（300ｇ）
- 片栗粉☆ 大匙２
- カレー粉☆ 小さじ１／２
- サラダ油 10ｇ
- だしの素◎ 2ｇ（塩分０、８ｇ）
- 醤油◎ 18ｇ
- みりん◎ 小さじ１
- 米酢◎ 小さじ１
- 水◎ 60ｇ
- おろし生姜(皮ごと）● 10ｇ
- 粗引き胡椒● 10挽
- 玉ねぎ（薄切り）● 70ｇ
- ピーマン（細切り）● 30ｇ
- 人参（細切り）● 20ｇ
- サツマイモ（皮ごと細切り）● 20ｇ
- エリンギ（細切り）● 40ｇ
作り方
-
1
水切りした豆腐は厚さ2等分に。
それぞれ8等分に。
つまり16等分にカットする。
☆を混ぜたものを豆腐の上下面だけまぶす。
-
2
28ｃｍのテフロン加工のフライパンにサラダ油をしく。①と●をのせ中火で炒める。
野菜は菜ばしで混ぜるが豆腐は軽く小麦色になるまでそのままで。
-
3
豆腐が軽く小麦色になったらひっくり返して◎を加える。火加減を弱中火に落として、たれを絡めるように炒め合わせる。
-
4
ご飯100ｇに③の１／４量をのせて、小ぶりの丼弁当にも♪
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- 血圧が高めの方
鎌倉梅子
食べること、料理することが何より好きです。
受賞歴等
ヤマサ リメイクレシピコンテストでオレンジページ賞
Ｓ＆Ｂ きざみわさびコンテストでＳ＆Ｂ賞
「食べるダイエット」（弘前大学と楽天レシピの共著）で私のレシピ（牛丼）が表紙に♪
６レシピ掲載していただきました。
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