うちバル、ホヤのトムヤムクン風スープ レシピ・作り方
作り方
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- 1
- 鍋にホヤと干し海老、酒を入れ、火にかけます。煮立ったらあくをとります。
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- 2
- ４等分にしたマッシュルーム、みじん切りにしたたまねぎ、細切りにした人参、ざく切りにしたパクチー、細切りにした生姜、小口切りにした赤唐辛子を加えます。
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- 3
- １０分程煮こんだらいしるを加え、さらに５分煮ます。４等分したオクラを加え、軽く１分煮ます。塩で味を調え、完成。
きっかけ
ホヤで？と思われるかもしれませんが、これが酔いんですよ～。ホヤ出汁、トマトの酸味、パクチーの香りが日本酒、白ワインとご機嫌です。
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