おうち居酒屋、真鱈子と大根の実山椒煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鱈子を洗い、水、酒、実山椒と共に入れます。煮立ったら灰汁をとり、５分煮たら火をとめます。粗熱がとれらたその煮汁を別の鍋に移します。

2. 2

   大根の皮を剥き、やや厚めの半月切りにします。
   鱈子の煮汁に大根を入れ、蓋をし１０分程ことこと煮ます。

3. 3

   大根に火が通ったら煮汁ごと鱈子に加えます。
   醤油を加え軽く温めます。
   鱈子を一口大に切り、大根と共に器に盛り付け、完成。