材料（２人分）
- かすべ
- １８０ｇ
- 実山椒
- 大匙１杯
- 水
- ３００ｃｃ
- 酒
- ５０ｃｃ
- 醤油
- 大匙２杯
作り方
-
- 1
- かすべを食べやすい大きさに切ります。醤油以外の材料を鍋に入れ、火にかけます。煮立ったら灰汁を取り、醤油半分を加え蓋をし５分煮ます。
-
- 2
- 蓋をあけ、煮汁が1/3量になるまで煮詰めます。醤油を加え、３０秒程煮、完成。
きっかけ
軟骨もこりこり美味しいかすべ。実山椒がぴりりときいた大人の煮物には燗酒がよくあいます。赤ワインもお勧めです。
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