薄力粉で作るお手軽ベーグル レシピ・作り方

作り方

1. 1 ボウルに薄力粉と砂糖を入れてざっと混ぜる。塩は端の方に入れる。真ん中をくぼませてイーストを入れ、イーストをめがけてぬるま湯を注ぐ。菜箸で混ぜる。

   

2. 2 生地がまとまってきたら台に出し、１０分ほどこねる。表面がツルツルになったら４つに分けて丸め、濡れ布巾をかけて１０分置く。

   

3. 3 生地が長さ２０ｃｍ程度の長方形になるように手で押し伸ばす。片側は平たくなるように残して巻く。

   

4. 4 平たくつぶした側で反対側の端を包み込むようにしてドーナツ状にする。

   

5. 5 クッキングシートを置いた天板の上に並べ、濡れ布巾をかけて温かい場所で２０分（冬は３０分程度）発酵させる。オーブンを２００℃に余熱する。

   

6. 6 お鍋にお湯１Ｌを沸かし、砂糖大匙１を入れる。片側３０秒ずつ茹でる。

   

7. 7 お湯を切って天板にのせ、予熱しておいたオーブンで１３～１５分焼く。好みの焼き色になったら取り出す。