ヘルシーおつまみ、子持ち蒟蒻 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鍋に水を入れお湯を沸かします。
   ５００ｃｃをボウルに入れ、そこに蒟蒻粉を入れます。しっかりまぜたら明太子と塩を加え、３０分放置します。

2. 2

   ７０ｃｃのお湯に水酸化カルシウムを解きます。これが灰汁水です。
   寝かせたコンニャクをよくねり、その後に灰汁水を入れ、１分ほどしっかり練ります。型に入れ、３０分放置します。

3. 3

   鍋にたっぷり湯を沸かし、蒟蒻を３０分ゆでてあくぬきします。
   冷水にあげ、３０分程冷やしたら完成。