ヘルシーおつまみ、子持ち蒟蒻 レシピ・作り方
材料（2人分）
- 蒟蒻粉 ４０ｇ
- 水 ５００ｃｃ
- 水酸化カルシウム １ｇ
- 明太子（又はたらこ） 1/2腹
- 塩 少々
作り方
-
1
鍋に水を入れお湯を沸かします。
５００ｃｃをボウルに入れ、そこに蒟蒻粉を入れます。しっかりまぜたら明太子と塩を加え、３０分放置します。 -
2
７０ｃｃのお湯に水酸化カルシウムを解きます。これが灰汁水です。
寝かせたコンニャクをよくねり、その後に灰汁水を入れ、１分ほどしっかり練ります。型に入れ、３０分放置します。 -
3
鍋にたっぷり湯を沸かし、蒟蒻を３０分ゆでてあくぬきします。
冷水にあげ、３０分程冷やしたら完成。
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- 料理名
- 子持ち蒟蒻
酔いどれんぬ
364日呑む酔いどれんぬの酔いどレシピ。
旬の食材を使って安く美味しく美しくをモットーに、簡単に、けれども美肌・美髪・アンチエイジングを常に心がけた料理を作っております。
■酒と料理と旅のブログをやっております。
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■instagramはyoidorennuです。
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やつはしゆうこ＠週末破天荒レシパー★スピード承認♪2021/05/29 17:26
最近分子ガストロノミーにハマっていて、子持ち蒟蒻を自分で作れると知り作りました♪自家製やと美味しさも一層増すような気がしますね(n*´ω`*n)また挑戦します！
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