ハロウィンにも、パンプキンパルミジャーノパンケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   かぼちゃはあらかじめ蒸すか煮るかし、ペースト状にしておきます。
   卵をボウルに割り入れ、白身をメレンゲ状にします。黄身を解きほぐし、豆乳と混ぜ合わせます。

2. 2

   そこにパンケーキミックスをふるいにかけながら入れ、ざっくり混ぜ合わせます。パルミジャーノ（粉状にしたもの）も加えます。メレンゲを半分加え、きるようにけれどもしっかり混ぜます。

3. 3

   残りを加えざっくり混ぜ合わせます。
   フライパンを熱し、分量外のオイルを少々ひきます。お玉で生地をとり、円形に落とします。

4. 4

   中弱火で焦げないよう注意しながら焼き、生地にふつふつ穴が開いてきたら裏返します。
   両面焼いて完成。
   お好みでバターをのせてどうぞ。