うちバル、栗としめじのリゾット レシピ・作り方

作り方

1. 1

   栗の皮を剥き、しめじの石突をおとして小分けにします。玉ねぎはみじん切りにします。
   鍋に米を入れ、水、ブランデー、塩、栗、しめじ、玉ねぎを加えます。蓋をし火にかけます。

2. 2

   白い湯気がでてきたら中弱火で５分加熱。火を弱火に落とし、さらに10分加熱します。火を止め、蓋を開けずに２０分放置します。

3. 3

   蓋を開け、米が好みの硬さになっていたらバターとチーズを加え、全体をきるように混ぜます。塩で味を調えます。
   再び蓋をし、３分むらしたら器に盛り付け、黒胡椒をかるくして完成。