おうち居酒屋、蒸しホヤとわかめの酢の物 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ホヤは蒸しホヤを使い増し、殻をとり、一口大に切ります。鍋に湯を沸かし、りゅうきゅうをいれ、表１５秒、裏返して１５秒ゆでます。流水に入れ、皮を剥きます。

2. 2

   小口切りにし、塩をして軽くもみ５分置きます。
   若芽は塩蔵のものをつかい、あらかじめ水で塩抜きしておきます。
   一口大にちぎってボウルに入れます。りゅうきゅうの水けを絞り加えます。

3. 3

   ホヤを加え、酢橘を絞り入れます。
   塩で味を調え、完成。