［投稿レシピコラボ弁当］ヘルシー雑穀美食弁当 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ■いんげんと人参のくるくるササミ巻き
   
   人参は５㎝程度の拍子木切りにする。いんげんはヘタを取り除く。
   それぞれ下茹でをしておく。

2. 2

   ささみは筋を取り除き、観音開きにする。
   
   包丁を横に寝かせて、まずは真ん中に切れ込みを入れ、厚さが半分になるように切り開いていきます。

3. 3

   めん棒などで叩いて厚さを均一にする。
   
   塩こしょうを振り、人参といんげんを置き、きつめに巻く。
   全体に小麦粉を薄くまぶす。

4. 4

   フライパンに油をひいて火にかけ、3を入れる。
   ※巻き終わりを下にする。
   
   焼き色が付いたら裏返して、蓋をして弱火～中火で３分蒸し焼きににする。
   火が通ったら一度皿に取り出しておく。

5. 5

   フライパンをサッと洗いきれいにしたら、4のささみを戻し入れて火にかけ、Aを加えて全体に煮絡める。
   
   ※冷凍保存も可能。一口サイズに切り分けてラップで包んで保存しましょう。

6. 6

   ■ミニミニかぼちゃ
   
   かぼちゃを柔らかくなるまで茹で、（電子レンジでも可）マッシャーやフォークなどで潰して、塩・こしょうを入れて混ぜる。

7. 7

   ３等分にして、ラップで茶巾のように巻く。
   
   お弁当に詰める時に枝豆を飾る。

8. 8

   ■和風なサラダ☆
   
   ブロッコリーとしめじは食べやすい大きさに切り分け、塩を入れた熱湯で茹で、水気を切っておく。

9. 9

   ボウルに全ての材料を入れて混ぜ合わせる。

10. 10

    お弁当箱に雑穀ごはんを詰める。
    等分に切ったササミ巻き、かぼちゃ、サラダをそれぞれ詰めて、完成。