たけのこ姫皮で、鰊とうるいの酢味噌和え レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ニシンは刺身用のものをあらかじめ酢と塩でしめておきます。皮を引き、小骨をとりやや厚めの薄切りにします。
   フライパンに湯を沸かし、うるいを表１５秒、裏返して１５秒ゆでます。

2. 2

   ざるにあげ流水で冷やし水気をしぼり２センチは幅に切ります。
   筍はあらかじめ糠であく抜きしその姫皮部分を使います。細切りにします。

3. 3

   全ての調味料をボウルに入れしっかり混ぜ合わせたら具材を加え、和えて完成。