かぼちゃの冷製ポタージュ　メイプルウォールナッツ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   カボチャは皮を剥き、洗いさいの目切りにします。タマネギは粗いみじん切りにします。
   鍋に入れ、水、酒を加えたら蓋をし、５，６分かぼちゃが柔らかくなるまで煮ます。

2. 2

   柔らかくなったら火を止め、粗熱をとります。
   滑らかになるまでミキサーにかけます。
   再び鍋に戻し、牛乳、バターを加えて火にかけます。

3. 3

   ふつふつといってきたら弱火にし、２分程煮詰め、塩で味を調えます。
   火を止め、粗熱がとれたら容器に移し、冷蔵庫でしっかり１時間以上冷やします。

4. 4

   ウォールナッツをフライパンに入れ、乾煎りします。香ばしい香りがしてきたら火を止め、粗く砕き、ボウルに入れます。メイプルシロップと混ぜ合わせます。

5. 5

   器にスープを盛り付け、その上にナッツをあしらって完成。