夏に嬉しく優しい、ブロッコリーのポタージュ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ブロッコリーはあらかじめ茹でておきます。
   じゃがいもの皮をむぎ、粗いみじん切りにします。タマネギもみじん切りにします。

2. 2

   水、ワインを鍋にいれたらタマネギとじゃがいもを加え、７．８分、芋がやわらかくなるまで煮ます。
   柔らかくなったら火を止め、粗熱をとります。

3. 3

   ブロッコリーは茎部分ではなく上部のみを４０ｇ使います。
   ミキサーにブロッコリー、茹でたジャガイモを汁ごと加えます。

4. 4

   豆乳も加えたら撹拌し、滑らかにします。
   再び鍋に戻し、塩、胡椒で味を調えながら火にかけ、とろみがつくまで煮ます。

5. 5

   とろみがついたら火を止め、器に盛り付けます。
   粉チーズをふり、オリーブオイルを回しかけ、完成。