日本酒にビールに、大葉明太子の里芋ポテサラ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   里芋の皮を剥き一口大に切ったら圧力鍋に蒸し器をセットし、蓋をして中火にかけます。圧力がかかったら火を弱火にし、２分加熱。火を止め、圧力がぬけるまで放置しておきます。

2. 2

   圧力がぬけたら芋ををボウルに取り出します。マッシャー等で潰し、豆乳でなめらかにします。
   にんじんとキュウリはスライサーで薄切りにし塩少々をし軽く揉みます。

3. 3

   明太子を皮から外し、芋に混ぜあわせます。薄切りにした大葉、汁気をかたく絞ったにんじんとキュウリも加えます。
   オリーブオイルを加えてしっかり混ぜたら、塩、胡椒で味を調え完成。