おうち居酒屋、かわはぎの炙り鍋 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   かわはぎは洗い、分量外の塩を軽くします。油揚げは茹でて油抜きしておきます。
   カワハギ、こんにゃく、油揚げを一口大に切り、葱を２センチ幅にきります。

2. 2

   それらを魚焼きグリル、またはトースターに入れて３，４分。焼き目がつくまで焼きます。
   シイタケの石づきを落とし、ニンジンをやや厚めの薄切りにしておきます。白菜は一口大に切ります。

3. 3

   鍋に水と酒を入れ、かわはぎを入れます。一煮立ちしたら火を中弱火に落とし、あくをとります。
   全ての材料を入れ、蓋をします。３，４分煮、野菜がくったりしたら醤油を加えます。

4. 4

   さらに２分程煮たら完成。