花切り大根と大豆の煮もの レシピ・作り方

作り方

1. 1

   花切り大根（丸干し大根）はお湯に１５～２０分ひたして戻す。戻ったら軽く水けを絞っておく。

2. 2

   しいたけはひたひたのぬるま湯に３０分ひたして戻す。戻ったら軽く水けを絞っておく。戻し汁は後で使うので取っておく。

3. 3

   ちくわは食べやすい大きさに斜め薄切りにしておく。

4. 4

   大豆の水煮は袋から出し、さっと水洗いしておく。水けをきっておく。

5. 5

   鍋に水２００ｃｃとしいたけの戻し汁１００ｃｃを入れて煮立たせる。花切り大根、しいたけ、大豆の水煮、ちくわを入れて柔らかくなるまで煮る。

6. 6

   具材に火が通ったら、めんつゆ、砂糖、しょうゆを入れて煮立たせる。味見をし、適宜砂糖やしょうゆを加える。